Por tercer año consecutivo, la organización internacional Veganuary presenta su Guía de Fondas Veganas 2025, un registro completo con 34 alternativas entre fondas, ferias y actividades gastronómicas veganas a lo largo de Chile durante las Fiestas Patrias. Esta cifra representa un aumento del 21% respecto al año anterior, reflejando un cambio cultural hacia celebraciones más conscientes y sostenibles.
La Región de Valparaíso consolida su oferta vegana con cuatro eventos confirmados, posicionándose como uno de los destinos preferidos para celebrar la festividad en familia. Entre las opciones destacadas se incluyen:
- La Vegan Fonda en Viña del Mar (16-19 sept)
- Vegan Fonda en Valparaíso (17-20 sept)
- Fonda Clafira en Limache (19-20 sept)
- Antifonda Vegana en San Antonio (18 sept
Todas ofrecen versiones veganas de clásicos dieciocheros: empanadas, choripanes, pastel de choclo y terremotos, demostrando que se puede celebrar con sabor local y de manera compasiva.
Detalles clave de la guía:
- 34 fondas veganas en 10 regiones del país
- Actividades desde el 13 al 21 de septiembre
- Platos típicos chilenos en versión vegana
- Guía gratuita descargable online
Crecimiento y Transformación Cultural
Mauricio Serrano, director de Veganuary Latinoamérica, señaló:
“El aumento en la cantidad de fondas veganas refleja una transformación cultural profunda, donde la tradición se adapta a los nuevos valores de los consumidores”.
La guía también incluye recetas tradicionales veganizadas –como chilenitos, manjar de soya y empanadas– ideales para quienes prefieran celebrar en casa. Descarga aquí la guía completa.
Más allá de la Región de Valparaíso
la guía destaca una amplia oferta a lo largo de Chile. En la Región Metropolitana, por ejemplo, se podrá encontrar desde el Festival Santiago Vegan en la Perrera Arte hasta la Gran Fonda Katako Vegan en Providencia. Hacia el sur, en la Araucanía, Vegy Fonda en Villarrica y La Vegan Fonda en Temuco ofrecerán sus versiones de empanadas, pastel de choclo y terremotos sin alcohol durante casi toda la semana del 18.
Del hogar a la maestría
Para quienes prefieran celebrar en casa, la guía incluye una sección especial con recetas tradicionales veganizadas de creadores locales. Ahí se detallan preparaciones paso a paso para elaborar empanadas con “carne” de soya y berenjena, chorizos veganos, los clásicos chilenitos rellenos con manjar de soya e incluso la receta para preparar este manjar desde cero. Así, la guía se consolida no solo como un directorio de panoramas, sino también como un recurso culinario que otorga los principios para vivir unas Fiestas Patrias 100% plant-based.
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